Cheese cake
Ingredients
- 500 g de fromage blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 200 g de biscuit petit beurre
- 100 g de noisettes décortiquées
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 4 feuilles de gélatine
- 1 citron non traité
Instructions
- Réduire en poudre les biscuits et les noisettes. Y ajouter le beurre fondu.
- Garnir de ce mélange le fond d'une tourtière (en tassant un peu) et mettre au réfrigérateur.
- Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les égoutter.
- Presser le jus du citron et râper son zeste.
- Dans une casserole, faire fondre doucement les feuilles de gélatine et le jus de citron.
- Dans un plat, battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et le zeste du citron, puis la gélatine fondue -sans cesser de battre.
- Monter les blancs en neige, les ajouter au mélange.
- Verser cette garniture sur le fond de biscuits-noisettes.
- Mettre au frais au moins 6 heures.
Cheese cake
La source originale de la recette : Cheese cake est disponible sur Marmiton.org
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