- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Cheese-cake de poireaux primeurs, ricotta et pesto de roquette
Ingredients
- Pour le cheese-cake :
- 8 poireaux primeurs
- 500 g de ricotta
- 250 g de fromage blanc
- 1 g de gélifiant alimentaire
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sucre
- sel, poivre
- Pour le pesto de roquette :
- 1 petite poignée de roquette
- 20 g de pignons de pins
- 20 g de parmesan frais
- 15 cl d'huile d'olive
Instructions
- Préparez la veille :
- Lavez les poireaux. Taillez-les en tronçons d'environ 7 cm.
- Dans une sauteuse, déposez les poireaux. Ajoutez l'huile d'olive, le sucre, salez et poivrez.
- Couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à totale évaporation. Laissez refroidir.
- Faites tiédir un peu de fromage frais. Ajoutez le gélifiant alimentaire.
- Ajoutez au reste de fromage blanc et à la ricotta. Monter en terrine dans un moule à cake en alternant poireaux et ricotta.
- Réservez au frais.
- Préparez le pesto de roquette :
- Passez la roquette, l'huile d'olive, les pignons et le parmesan au mixeur plongeant.
- Démoulez, taillez une tranche et servez avec le pesto de roquette.
Cheese-cake de poireaux primeurs, ricotta et pesto de roquette
La recette : Cheese-cake de poireaux primeurs, ricotta et pesto de roquette. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
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