Cheesecake café et amaretti
Ingredients
- Pour le biscuit :
- 120 g d'amaretti
- 70 g de beurre
- Pour l'appareil :
- 400 g de fromage frais
- 60 g de sucre
- 10 cl de café
- 10 cl de crème
- 3 feuilles de gélatine
Instructions
- A l'aide d'un mortier ou d'un rouleau à pâtisserie, réduire les amaretti en miettes. Réserver dans un saladier.
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec les miettes de gâteau.
- Étaler le mélange obtenue dans le fond d'un moule rond beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Les essorer puis les faire fondre dans le café tiède.
- Battre énergiquement le fromage frais avec le sucre. Ajouter le café en ajustant selon les préférences.
- Mettre la crème froide dans un saladier et la monter en chantilly. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de fromage frais.
- Répartir la préparation sur le fond d'amaretti. Lisser la surface.
- Réserver au frais minimum 3h.
La source originale de la recette : Cheesecake café et amaretti est disponible sur Marmiton.org
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