Chutney aux pommes
Ingredients
- 1 kg de pommes acides (booscop)
- 2 cuillerées à café de mélange de cinq-épices (panch phora)
- 1 cuillerée à café de cumin moulu
- 3 cuillerées à soupe de sucre de canne
- 1 cuillerée à café de jus de citron
- 3 cuillerées à soupe de ghee ou huile
- Sel
Instructions
- Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en petits cubes.
- Faites chauffer le ghee et faites-y revenir les épices sur feu moyen, pendant 30 secondes, en mélangeant constamment. Ajoutez les pommes et faites-les cuire pendant environ 4 min.
Ajoutez 15 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 min, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres. - Ajoutez le sucre et le jus de citron. Poursuivez la cuisson sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le chutney épaississe. Laissez refroidir.
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