Clafoutis à la rhubarbe
Ingredients
- 500 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 200 g de crème épaisse
- 20 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Pour le moule :
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à café de sucre
Instructions
- Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un seul coup.
- Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.
- Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Les laisser égoutter.
- Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
- Beurrer généreusement un moule en porcelaine, en Pyrex ou en terre, le poudrer de sucre.
- Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les minuscules graines noires à l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau.
- Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette.
- Verser ce mélange dans le plat. Y répartir les morceaux de rhubarbe. Les enfoncer légèrement dans la pâte.
- Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 mn jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
- Saupoudrer le gâteau de sucre glace dès qu’il sort du four et le servir tiède ou froid.
La source originale de la recette : Clafoutis à la rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
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