Clafoutis aux pommes et beurre salé
Ingredients
- 3 pommes reinettes
- 80 g de beurre salé
- 155 g de sucre roux
- 2 pincées de cannelle
- 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait entier
- Pour le moule (24cmx5cm) :
- 20 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Instructions
- Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).
- Couper les pommes en petits quartiers dans une poêle à fond adhésif, les faire sauter avec 30 g de beurre salé, 1 cuillère à soupe de sucre roux et la cannelle pendant 5 minutes environ.
- Pendant ce temps, dans un saladier, assembler les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes, le reste de sucre roux (140 g) et le sucre vanillé.
- Battre ce mélange.
- Ajouter la farine et la pincée de sel puis fouetter.
- Verser le lait petit à petit et toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Beurrer le moule et y ajouter un peu de sucre roux. Répartir les pommes sautées au fond du moule puis verser la pâte par dessus.
- Avec les 50 g de beurre restant, faire une dizaines de petites noisettes à répartir à la surface du clafoutis.
- Faire cuire au four pendant 30 minutes.
- Servir ce calfoutis encore chaud.
Clafoutis aux pommes et beurre salé
La source originale de la recette : Clafoutis aux pommes et beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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