Confiture de fraises à la vanille
Ingredients
Instructions
Etape 1
Equeuter, passer rapidement sous l'eau et bien égoutter les fraises.
Etape 2
Les couper en petits morceaux dans une terrine ou un saladier. Ajouter le sucre et le jus du citron.
Etape 3
Fendre les goussses de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'un petit couteau, récupérer les graines.
Etape 4
Placer ces graines et les gousses vides avec les fraises.
Etape 5
Bien mélanger le tout et placer au réfrégirateur une nuit.
Etape 6
Mettre à cuire le tout (sans les gousses) dans une casserole inox ou une bassine à confiture en cuivre.
Etape 7
A partir de l'ébullition, compter 25 minutes de cuisson à petits bouillons.
Etape 8
Vérifier la prise en déposant une goutte de la confiture sur une petite assiette placée au congélateur.
Etape 9
Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés (1h au four à 120°C), fermer et retourner les pots tête en bas pendant la durée du refroidissement.
Etape 10
Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Bon appétit à tous 😊