Confiture d’oignons
Ingredients
- 500 g d'oignon émincés surgelés
- 150 g de beurre
- 3 grosses cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 petit verre de porto
- Poivre
- Sel
Instructions
- Dans une grande poêle anti-adhésive, mettre à chauffer le beurre à feu vif. Quand la poêle est bien chaude et que le beurre mousse, ajouter les oignons.
- Dès que les oignons ont décongelé, ajouter le miel et le vinaigre.
- Bien mélanger. Laisser cuire 10 mn, pour que l'eau s'évapore, en mélangeant de temps en temps. Baisser le feu sur moyen.
- Ajouter le sucre en poudre, remuer.
- Il faut que les oignons commencent à caraméliser. Une fois que les oignons sont déjà un peu bruns (pas brûlés !!), rajouter le Porto. Faire confire un bon 1/4 h encore, à petit feu, en remuant souvent. Il ne doit plus rester de liquide à la fin et les oignons doivent être translucides. Saler et poivrer en dernier.
- Cette "confiture" se garde au frigo (pas trop longtemps), mais se consomme à température ambiante (sinon le beurre est figé).
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