Cookie shot façon tarte aux fruits rouges
Ingredients
- Pour la base cookie :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 175 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- Pour la crème pâtissière :
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de lait
- 500 g de fruits rouges (fraise, framboise, myrtilles, ...)
Instructions
- Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
- Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Répartir la pâte obtenue dans des moules à cookie shot. Attention à bien tasser la pâte pour remplir les moules et obtenir des cookies shot entiers et le plus droits possible.
- Réserver 10 minutes au congélateur.
- Enfourner 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
- Laisser tiédir avant de démouler.
Préparation de la garniture :
- Battre le jaune d'oeauf avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et 2 cuillères à soupe de lait et bien mélanger.
- Dans une casserole, verser le lait restant. Lorsqu'il est chaud, ajouter le mélange et porter à ébulition sans cesser de remuer.
- Remplir chaque cookie shot de crème pâtissière et réserver au frais.
- Garnir de fruits rouges avant de servir.
Cookie shot façon tarte aux fruits rouges
La source originale de la recette : Cookie shot façon tarte aux fruits rouges est disponible sur Marmiton.org
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