Coquelets aux raisins
Ingredients
Instructions
- 2 Coquelets
- 30 Grains de raisin blanc
- 2 Feuilles de vigne (ou 2 feuilles de laitue)
- 4 tranches Fines de poitrine de porc
- 2 cuil. à soupe Marc (ou de cognac)
- 5 cl Jus de raisin
- 40 g Beurre
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four sur thermostat 6-7 (190 °C).
- Pelez les grains de raisin.
- Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des coquelets.
- Placez dans chacun d'eux 1 tranche de poitrine et 3 grains de raisin.
- Placez une tranche de poitrine sur chaque coquelet.
- Recouvrez-la ensuite d'une feuille de vigne (ou de laitue) et liez avec du fil de cuisine.
- Beurrez généreusement un plat à four. Placez-y les coquelets.
- Répartissez dessus le reste du beurre coupé en petits morceaux.
- Glissez le plat au four. Laissez cuire 20 min. En cours de cuisson, arrosez-les deux ou trois fois de leur jus et de jus de raisin.
- Retirez le plat du four. Arrosez les coquelets de marc ou de cognac et flambez-les, puis remettez au four et laissez cuire 10 min.
- Disposez les grains de raisin restants dans le plat. Prolongez la cuisson de 5 min.
- Servez dans le plat de cuisson.
Coquelets aux raisins
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Coquelets aux raisins
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Recette Coquelets aux raisins – Recipe Coquelets aux raisins
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