Coquilles Saint-Jacques aux poireaux
Ingredients
Instructions
- 16 Noix de Saint-Jacques
- 1 kg Petits poireaux
- 100 g Beurre demi-sel
- 1 Botte de ciboulette
- 1 gousse Ail
- Sel
- Poivre du moulin
- Lavez les poireaux puis coupez-les en biseau en petits tronçons.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les blanchir pendant 5 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les.
- Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre et faites étuver les poireaux en couvrant pendant 10 min. Réservez-les.
- Faites fondre le reste de beurre dans la sauteuse. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer 1 min sur chaque face.
- Ajoutez l'ail pressé, salez, poivrez et laissez cuire 1 min supplémentaire.
- Répartissez les poireaux et les Saint-Jacques dans des assiettes. Parsemez de ciboulette ciselée et servez.
- Le conseil : Vous pouvez rendre cette recette encore plus crémeuse en ajoutant 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque assiette.
Coquilles Saint-Jacques aux poireaux
La source originale de la recette : Coquilles Saint-Jacques aux poireaux est disponible sur Femmeactuelle.fr
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