Couronne galette des rois
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Mélanger le beurre mou avec le sucre, les oeufs entiers, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
- Disposer les 2 pâtes feuilletées à côté l'une de l'autre en les faisant se chevaucher sur 10 cm. Coller les 2 pâtes ensemble en les humidifiant légèrement.
Etaler la frangipane sur les deux pâtes. Y cacher la fève. - Rouler la pâte sur elle-même du côté le plus long pour obtenir un long boudin.
- Former une couronne avec le boudin de pâte sur un plaque à four recouverte de papier cuisson. A l'aide de ciseaux, inciser la pâte tous les 1.5 centimètre sur presque toute l'épaisseur. Ecarter les pétales ainsi obtenues une fois à droite, une fois à gauche.
- Dorer au jaune d'oeuf.
- Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pour 25 à 30 minutes de cuisson.
La source originale de la recette : Couronne galette des rois est disponible sur Marmiton.org
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