Crème brulée au foie gras
Ingredients
- 200 ml de crème liquide
- 250 ml de lait demi-écrémé UHT
- 2 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
- 100 g de foie gras
- 4 cuillerées à café de sucre + 10 g
- 1 cuillerée à soupe de pistache salée
Instructions
- Préchauffez le four à 90 °C. Faites griller les pistaches dans une poêle et concassez-les. Réservez.
- Faites chauffer le lait et la crème. Mélangez les oeufs avec les 10 g de sucre, le sel et ajoutez le lait, la crème et le foie gras en petits morceaux. Mixez le tout.
- Dans 4 ramequins, disposez les pistaches puis versez la préparation à base de foie gras. Faites cuire 25 minutes et laissez refroidir au réfrigérateur 2 heures .Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème brulée d’une cuillerée à soupe de sucre et faites caraméliser au chalumeau.
La source originale de la recette : Crème brulée au foie gras est disponible sur Croquonslavie.fr
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