Crème brûlée au pain d’épice
Ingredients
- 50 g de pain d'épices
- 40 cl de crème liquide
- 5 cl de lait entier
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 50 g de cassonade
Instructions
- Mettre le lait et la crème liquide dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
- Battre énergiquement les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre. Ajouter le mélange obtenu dans la casserole, et le pain d'épices que vous aurez émietté.
- Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain-marie (four à thermostat 3/4, soit environ 100°C) pendant une heure environ.
- Une fois cuits et refroidis, mettre les ramequins au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrer les crèmes bien froides de cassonade et les mettre 2/3 mn dans le four (position grill) à 250°C. Vos crèmes seront prêtes à être dégustées!
Crème brûlée au pain d’épice
La source originale de la recette : Crème brûlée au pain d’épice est disponible sur Marmiton.org
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