Crème catalane
Ingredients
Instructions
- Mettez le lait (sauf 1/2 verre) dans une casserole avec le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste du citron et le bâton de cannelle.
- Délayez avec une cuillère en bois et faites bouillir.
- Retirez du feu. Mélangez 1/2 verre de lait avec la maïzena, ajoutez au mélange, battez bien et laissez épaissir.
- Versez la crème dans les terrines et laissez refroidir.
- Quand la crème est froide, saupoudrez de sucre et faites brûler avec un fer. Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la rendra plus agréable à l'oeil et plus savoureuse. A défaut de fer, mettre sous le grill.
La source originale de la recette : Crème catalane est disponible sur Marmiton.org
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