Crème pâtissière recette d’un pâtissier
Ingredients
Instructions
- Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Blanchir les oeufs avec le sucre et y ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille.
- Mettre un peu de lait chaud dans l'appareil oeufs + sucre + vanille, tout en laissant le reste de lait porter à ébullition.
- Quand le lait est à ébullition, ajouter l'appareil oeufs + sucre + vanille + lait en dehors du feu.
- Fouetter énergiquement en 8 jusqu'à épaississement.
La source originale de la recette : Crème pâtissière recette d’un pâtissier est disponible sur Marmiton.org
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