Crémets aux fraises
Ingredients
- 400 g de fraises
- 50 g de coulis de fraises
- 2 blancs d'oeuf
- 450 g de fromage blanc en faisselle
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 jus de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Au minimum 5 heures avant, mettez le fromage blanc dans une passoire pour qu'il s'égoutte. Réservez au réfrigérateur.
- Lavez et retirez la queue des fraises, écrasez-en 270g à l'aide d'une fourchette et mélangez avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Répartissez cette préparation au fond des coupes.
POUR ETRE SUR DE NE PAS RATER VOTRE CHANTILLY :
- Assurez-vous que la crème soit très froide, et si vous le pouvez, mettez votre récipient au frais.
- Fouettez (à l'aide d'un fouet électrique) la crème fraîche liquide très froide avec une pincée de sel, en chantilly ferme, en y ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace.
- Dans un récipient, fouettez le fromage blanc à la main avec 4 cuillères de sucre en poudre puis mélangez-y délicatement la chantilly.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez doucement avec le reste des fraises entières et remuez doucement pour bien les répartir.
- Versez dans les coupes, par dessus les fraises écrasées. Nappez chacune d'un peu de coulis de fraise. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Crémets aux fraises
La source originale de la recette : Crémets aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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