Crêpe à la noisette et aux pommes caramélisées au sirop d’érable
Ingredients
- 3 œufs
- 300 g de farine de blé
- 75 g de farine de noisettes
- 90 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 à 4 pommes (selon leur grosseur)
- 15 g de beurre demi-sel
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre vanillé.
- Ajoutez ensuite les farines puis délayez délicatement.
- Incorporez délicatement le lait tout en mélangeant avec votre fouet et jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer 30min.
- Pendant ce temps, lavez les pommes et émincez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les lamelles de pommes.
- Laissez cuire 2 à 3 min de chaque coté puis ajoutez le sirop d’érable.
- Laissez caraméliser légèrement puis retirez du feu.
- Dans une poêle anti adhésive, faites cuire les crêpes.
- Dressez les lamelles de pommes caramélisées sur chacune des crêpes et versez à nouveau un filet de sirop d’érable.
- Servez et dégustez aussitôt.
Crêpe à la noisette et aux pommes caramélisées au sirop d’érable
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