Crêpe normande (ou crêpe à la pomme)
Ingredients
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 3 grandes cuillères à soupe de lait
- 1 pomme (n'importe quelle sorte) coupée en fines lamelles
- 1 pincée de cannelle ou de vanille
- 1 blanc d'oeuf en neige
- 1 cuillère à café de huile
- 1 pincée de sel
Instructions
- Comme pour une pâte à crêpes, faites un creux dans la farine, déposez-y le jaune d'oeuf, mélangez l'une avec l'autre avec une cuillère en bois peu à peu en rajoutant le lait, puis le sucre et enfin le parfum choisi et une pincée de sel.
- Epluchez, videz la pomme, coupez la en lamelles fines que vous jeterez dans la pâte.
- Mélangez.
- Pour finir, ajoutez le blanc battu en neige, en mélangeant légèrement de bas en haut sans tourner.
- Graissez une poêle de taille moyenne si possible avec une cuillère d'huile.
- Quand celle-ci est chaude, versez-y le mélange, couvrez la poêle et laissez cuire à petit feu, 10 min d'un coté et 10 de l'autre environ.
- Il faut que chaque coté soit bien doré, sans être brûlé.
La source originale de la recette : Crêpe normande (ou crêpe à la pomme) est disponible sur Marmiton.org
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