Crêpes à la farine d’épeautre
Ingredients
- 250 g de farine d'épeautre
- 3 oeufs
- 35 g de beurre fondu
- 1/2 l de lait
- 40 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger (ou autres arômes selon les goûts)
Instructions
- Préparer la pâte à l'avance de manière à ce qu'elle repose au moins 1 h.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits puis y mettre les oeufs, le sucre de canne, le sucre vanillé, le rhum et le beurre. Mélanger au fouet.
- Rajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.
- Laisser reposer puis cuire vos crêpes.
- Il n'est pas utile d'huiler la poêle à chaque crêpe, juste au début pour que la poêle chauffe.
La source originale de la recette : Crêpes à la farine d’épeautre est disponible sur Marmiton.org
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