Crêpes balinaises au lait de coco
Ingredients
- 100 g de farine de riz
- 3 oeufs
- 25 cl de lait de coco en brique (éviter les conserves)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'arachide
- 2 pincées de sel
- Pour la garniture éventuellement :
- 50 g de noix de coco
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- Citron vert
Instructions
- Mélanger ensemble tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 30 min.
- Dans une poêle chaude d'environ 20 cm de diamètre, mettre 4 cuillères à soupe de la pâte à crêpe, laisser cuire 2 min à feu moyen, retourner et poursuivre la cuisson une bonne minute.
- Pour la garniture, faire roussir légèrement la poudre de noix de coco à sec dans une poêle, rajouter le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne à votre convenance. L'ensemble doit former une pâte brune granuleuse et épaisse.
Crêpes balinaises au lait de coco
La source originale de la recette : Crêpes balinaises au lait de coco est disponible sur Marmiton.org
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