Crêpes de l’empereur
Ingredients
- 30 cl de lait entier
- 175 g de farine
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de raisin secs
- 30 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Séparer les blancs des jaunes. - Battre les jaunes avec la farine en ajoutant le lait progressivement.
- Incorporer les raisins secs.
- Monter les blancs en neige avec le sucre.
- Incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, les blancs à la préparation précédente.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four puis y verser la préparation. Laisser dorer sur feu doux 5 minutes.
- Enfourner 15 à 20 minutes.
- A la main ou avec une fourchette, déchirer des morceaux de crêpes et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
La source originale de la recette : Crêpes de l’empereur est disponible sur Marmiton.org
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