- Temps de préparation: 60 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 1 Kg de pâte
Croissants
Ingredients
- 500 g de farine type 45
- 180 g de beurre ramolli
- 15 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 28 cl de lait
- 10 g de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 oeuf
Instructions
Première étape : la pâte feuilletée levée.
- Délayer la levure dans l'eau tiède. Dans un grand saladier, déposer la farine, le sel, le sucre, creuser un puits et incorporer petit à petit le lait.
- Quand le lait est entièrement incorporé, ajouter le mélange eau levure et pétrir la pâte pendant 15 minutes sur le plan de travail.
- Former une boule, la placer dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer deux heures.
- Au bout de deux heures, étaler la pâte sur le plan de travail en forme d'étoile à quatre branches en gardant le centre plus épais.
- Étaler le beurre au centre et replier les branches.
- Étaler alors ce pâton en un rectangle. Replier ce rectangle en trois et faire pivoter le rectangle d'un quart de tour sur la droite. Allonger à nouveau la pâte en rectangle, la replier en trois et tourner d'un quart de tour à droite.
- Recommencer une fois cette opération. La pâte feuilletée levée est prête.
Deuxième étape : les croissants.
- Étaler la pâte feuilletée levée finement et découper des triangles. Rouler les triangles en partant de la base pour finir par la pointe, leur donner une forme de croissant.
- Laisser reposer les croissants deux heures. allumer le four thermostat 8 (240°C).
- Après le repos, badigeonner au pinceau les croissant d'oeuf battu en prenant soin de ne pas les faire retomber.
- Faire cuire 5 min à four chaud puis 10 à 15 min à thermostat 5/6 (160-170°C).
La source originale de la recette : Croissants est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊