Croquenvole (biscuits à l’orange)
Ingredients
Instructions
- Coupez la peau de l’orange en longues bandes, puis en recoupez-la en petits morceaux.
- Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre et le sel. Cassez les oeufs en entier. Mélangez grossièrement le tout.
- Découpez le beurre en petites noisettes, laissez-les tomber dans le mélange.
- Commencez à pétrir avec le bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Ajoutez le zeste de l’orange.
- Ne pétrissez pas trop longtemps. Roulez la pâte en une boule.
- Décollez-la de la jatte.
- Aplatissez la pâte de la main. Roulez-la, puis retournez-la et recommencez jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez alors des formes dans la pâte (lunes, lettres, étoiles…)
- Recouvrez la surface d’un peu de jaune d’oeuf pour les faire dorer. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
Croquenvole (biscuits à l’orange)
La source originale de la recette : Croquenvole (biscuits à l’orange) est disponible sur Marmiton.org
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