Croquettes de patates douces sucrées (wok)
Ingredients
- 500 g de patate douce en conserve
- 3/4 cuillère à soupe de pavot
- 1 cuillère à soupe de farine de blé complet
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 oeuf
- Gingembre
- Cardamome
- Clou de girofle en poudre
- Extrait de vanille
- 100 g de graisse de coprah pour frire
- Sucre glace
Instructions
- Bien égoutter les patates douces dans une passoire puis les écraser avec une fourchette.
- Mélanger les graines de pavot, la farine et le sucre.
- Battre les oeufs et les ajouter aux patates.
- Assaisonner avec les épices et l'extrait de vanille puis façonner de petites croquettes.
- Chauffer la graisse de coprah dans le wok.
- Y faire dorer les croquettes.
- Les égoutter sur du papier absorbant et les servir saupoudrées de sucre glace.
La source originale de la recette : Croquettes de patates douces sucrées (wok) est disponible sur Marmiton.org
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