Crumpets (Angleterre)
Ingredients
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cl de lait
- 30 cl d'eau
- 5 g de levure de boulanger
- 1 demi de levure chimique
Instructions
- Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède (et non chaude afin de ne pas "tuer" la levure) et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Mélanger la farine avec la levure chimique. Faire un puit et verser la levure de boulanger délayée.
- Ajouter le lait et le sel. Pétrir environ 3 min jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Déposer un cercle à flan préalablement beurré sur une poêle anti-adhésive et faire chauffer le tout. Remplir le cercle aux 3/4 de pâte.
- Laisser cuire 3 min jusqu'à ce que la surface du crumpet se couvre de bulles puis enlever le cercle et retourner le crumpet pour cuire l'autre face.
- A servir chaud avec un peu de beurre ou bien de la confiture !
Crumpets (Angleterre)
La source originale de la recette : Crumpets (Angleterre) est disponible sur Marmiton.org
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