Cuisses de poulet au cidre
Ingredients
- cuisses de poulet - 2
- lardons - 100 g
- oignons jaunes - 3
- cidre bouché brut - 25 cl
- crême fraîche - 2 cuillères à soupe
- beurre pour la cuisson - 40 g
- farine de blé - 30 g
Instructions
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Etape 1
Éplucher et émincer les oignons.
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Etape 2
Dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre sur feu vif.
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Etape 3
Faire revenir les oignons émincés et les lardons jusqu'à une belle coloration (5 à 7').
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Etape 4
Retirer les lardons et les oignons en laissant le maximum de graisse dans la casserole, les réserver.
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Etape 5
Dans la même graisse, faire dorer de tous les cotés les cuisses de poulet.
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Etape 6
Ajouter la farine d'un coup et remuer énergiquement.
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Etape 7
Ajouter immédiatement le cidre, remuer énergiquement.
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Etape 8
Laisser mijoter à couvert et à feu doux de 45 à 60 minutes selon la taille des pattes, remuer régulièrement. Au besoin, si la sauce devient trop épaisse, on peut ajouter un peu de cidre.
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Etape 9
A la fin de la cuisson, retirer les pattes de poulet, les réserver au chaud.
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Etape 10
Mettre la crème dans la sauce, remuer bien pour lier.
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Etape 11
Servir immédiatement. On peut napper les cuisses de sauce ou présenter en saucière.
Bon appétit à tous 😊