- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 10 Cupcakes
Cupcake noir au charbon et crème au citron
Ingredients
- Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat blanc
- 28 cl de crème liquide
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Pour le cupcake :
- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 pot de lemon curd
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de charbon actif
Instructions
- Laisser infuser le zeste d'1 citron dans 10 cl de crème pendant 1 heure.
- Mettre pendant ce temps le lemon curd dans 6 gros bacs à glaçons puis direction le congélateur.
- Faire chauffer toute la crème avec le reste du pot de lemon curd. Lorsqu'elle bout, la verser sur le chocolat blanc haché. Attendre 1 min puis remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Laisser refroidir au moins 2h.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger le beurre avec le sucre, puis les oeufs, la farine, la levure et le charbon. Terminez par le lait et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Répartir la moitié de la pâte dans 6 caissettes. Ajouter dessus 1 glaçon de lemon curd puis recouvrir du reste de pâte.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson puis laisser refroidir.
- Monter la ganache au chocolat en chantilly puis en décorer les cupcakes.
- Décorer de zestes de citron et de sésame noir.
Cupcake noir au charbon et crème au citron
La source originale de la recette : Cupcake noir au charbon et crème au citron est disponible sur Marmiton.org
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