Cupcakes tout citron
Ingredients
- Pour la base :
- 2 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 1 citron non traité
- Pour le glaçage :
- 1 oeuf
- 1 citron
- 25 g de sucre
Instructions
Pour la base :
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
- Mélanger dans un saladier le beurre fondu et le sucre, ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine, et enfin le jus du citron ainsi que son zeste émincé.
- Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Cuire dans des moules à cupcakes 30 min au four 150°C (thermostat 5). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Démouler les cupcakes tièdes, les laisser refroidir totalement.
Pour le glaçage :
- Dans une casserole, mélanger le jus du citron, le sucre et l’œuf entier. Mélanger au fouet à feu doux jusqu'à ce que la crème prenne.
- Recouvrir les cupcakes de crème, en trempant directement le dessus dans la casserole. Laisser refroidir.
La source originale de la recette : Cupcakes tout citron est disponible sur Marmiton.org
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