Délicieux houmous maison
Ingredients
- 400 g de pois chiches secs
- 1 feuille de laurier
- 3 branches de thym
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de tahin
- 1 citron
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de paprika
- Huile d'olive
- Sel
Instructions
- Faire tremper les pois chiches pendant 12h dans de l’eau à température ambiante.
- Les mettre à cuire, départ eau froide, avec le laurier, le thym et une gousse d’ail pendant 2 h.
- Une fois que les pois chiches sont cuits, les égoutter et garder l’eau de cuisson. Rouler les pois chiches entre les doigts pour retirer les petites peaux qui les entourent.
- Mixer les pois chiches avec le tahin, la gousse d’ail restante, le jus de citron, les ¾ de l’huile d’olive et du sel. Ajouter quelques cuillères de jus de cuisson jusqu’à obtention de la texture désirée.
- Servir tiède ou froid, arrosé du reste d’huile d’olive et saupoudré de cumin et de paprika.
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