Donuts moelleux au glaçage
Ingredients
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 150 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 90 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- Extrait de vanille
- Pour le glaçage au chocolat :
- 100 g de chocolat
- 10 g de beurre
- Pour le glaçage blanc :
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- Vermicelles de sucre
- Colorant alimentaire (facultatif)
Instructions
- Mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille
- Lier le tout avec l'eau dans laquelle on aura délayé la levure
- Pétrisser bien puis laisser la pâte reposer environ 1h30
- Etaler la pâte au rouleau ( épaisseur 5/8 mm environ)
- Découper des ronds puis faire le trou au centre ( je me sers d'un verre à vin et d'un bouchon de boite à cure-dents comme emporte-pièce, respectivement pour les beignets et pour le trou)
- Plonger les donuts dans l'huile chaude quelques minutes sur chaque face, juste le temps qu'ils dorent sans trop les laisser brunir.
- Les sortir et les égoutter sur de l'essuie-tout.
Préparer ensuite les glaçages :
- au chocolat : faire fondre à feu doux ou au micro-onde le chocolat et le beurre puis passer le mélange au pinceau sur les donuts
- au sucre : délayer le sucre glace dans le blanc d'oeuf puis ajouter le jus de citron pour rendre le mélange plus liquide ( on peut olors ajouter une goutte de colorant alimentaire) puis passer le mélange au pinceau ou le faire couler sur le donut.
- Saupoudrer éventuellement de vermicelle au chocolat ou multicolore.
- Si vous ne voulez pas glacer les donuts, saupoudrez- les de sucre glace ou de sucre en poudre !
La source originale de la recette : Donuts moelleux au glaçage est disponible sur Marmiton.org
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