Eclairs à la framboise et à la passion
Ingredients
- Pour la pâte à choux :
- 25 cl d'eau
- 90 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Pour la garniture :
- 25 cl de crème liquide entière
- 160 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe
- 4 fruits de la passion
- 125 g de framboises
Instructions
Préparer les éclairs :
- Faire bouillir l'eau avec le beurre, puis ajouter la farine, faire évaporer l’excès d’eau. Quand la pâte se détache bien des parois de la casserole, ajouter un à un les 4 œufs entiers.
- Former des boudins de 7 cm de long et de 2 cm de large à l’aide d’une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire 20 min à 190°C (thermostat 6).
- Laisser refroidir.
Préparer la garniture :
- Battre la crème bien froide en chantilly avec 1 cuillerée à soupe de sucre glace.
- Incorporer 3 cuillerées à soupe de pulpe de fruits de la passion et les framboises légèrement écrasées. Réfrigérer.
- Couper les éclairs en deux dans l’épaisseur, étaler la crème framboise-passion sur les bases, ou farcir les éclairs à la poche à douille.
Préparer le glaçage :
- Passer le reste de pulpe de fruit de la passion au tamis (réserver les graines) et verser sur les 160g de sucre glace. Chauffer à feu doux.
- Napper les éclairs de glaçage rapidement (solidification rapide), idéalement en trempant le dessus de l'éclair dans le glaçage.
La source originale de la recette : Eclairs à la framboise et à la passion est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊