- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 3h 00 min
- Nombre de personnes: 15 Yoghourts
Fabriquer du yoghourt
Ingredients
Instructions
- Mélanger le lait et le lait en poudre dans une casserole rincée à l'eau froide. Porter à ébullition puis refroidir jusqu'à 45° (s'il s'agit de lait pasteurisé ou upérisé, il suffit de le chauffer à 45°C).
- Ajouter le yoghourt nature, bien mélanger.
- Verser dans des gobelets ou des bols, couvrir, conserver au bain-marie tiède (40°C) quelques heures (jusqu'à coagulation), refroidir, conserver au frais.
- Pour les yoghourts parfumés au café, chocolat, caramel, essence ou sirop de fruits ajouter le sucre et le parfum au lait tiédi.
- Pour les yoghourts aux fruits, ajouter les fruits frais entiers, en morceaux, écrasés ou en purée, ainsi que du sucre à volonté, au moment de servir.
- Il est possible de mélanger le yoghourt avec des fruits cuits ou de la confiture.
La source originale de la recette : Fabriquer du yoghourt est disponible sur Marmiton.org
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