Filets de dorade aux poivrons en papillote
Ingredients
Instructions
- Lavez les poivrons et déposez-les sur la plaque du four préchauffé en mode grill à 240°C.
- Faites-les griller environ 15 min sur toutes leurs faces puis emballez-les dans une feuille d’aluminium et laissez-les refroidir ainsi.
- Lorsqu’ils sont tièdes, pelez les poivrons grillés, jetez les grains et ôtez les parties fibreuses au coeur du poivron. Coupez la chair en fines lanières.
- Répartissez les poivrons sur quatre feuilles de papier cuisson, puis par-dessus les filets de dorade. Saupoudrez de paprika, assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Fermez les papillotes en rabattant les bords, fixez-les si besoin avec des piques en bois ou une attache spéciale papillote.
- Faites cuire les papillotes de dorade au poivron 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez aussitôt.
Astuce : le paprika est une spécialité hongroise très subtile à base de poudre de poivrons séchés.
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