- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 7 Financiers
Financiers à la pistache
Ingredients
- 30 g d'amande en poudre
- 50 g de pistache non salées réduites en poudre au mixeur
- 70 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 150 g de beurre doux
- 4 blancs d'oeuf
- 1 cuillère à café d'arôme pistache
- Goutte de colorant alimentaire vert (facultatif)
Instructions
- Dans une terrine, mélanger intimement la farine et le sucre glace tamisés, la poudre d’amandes, et la poudre de pistaches.
- Ajouter les blancs d’oeufs, et bien mélanger.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre, et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une légère teinte noisette.
- Le retirer aussitôt du feu, et le filtrer à travers un chinois.
- Ajouter le beurre noisette dans la terrine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
- Ajouter l’arôme pistache et le colorant, mélanger encore.
- Garnir de pâte des moules à financiers (si vous n’en avez pas, des moules à muffins, c’est très bien aussi) aux 3/4 de leur hauteur, et enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th 7), pendant environ 15 min (surveiller!).
- Démouler à chaud, et servir tièdes ou froids.
La source originale de la recette : Financiers à la pistache est disponible sur Marmiton.org
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