- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Nombre de personnes: 15 Petits moules silicones
Financiers alsaciens (eiwisskuche)
Ingredients
- 6 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande ou de noisettes
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 g de beurre + 50 g de margarine
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C , chaleur tournante.
- Séparément, battre les blancs d'oeufs + 1 pincée de sel + 75 g de sucre.
- Dans un bol, mélanger la farine + levure chimique + 75 g sucre + poudre d'amandes.
- Puis rajouter beurre + margarine TIÉDIS. Ensuite rajouter l'amande amère. Bien mélanger.
- Puis incorporer délicatement les blancs en neige.
- Mettre dans les moules silicone (de préférence, car n'attachent pas), sinon si plat ordinaire, bien graisser d'abord.
- Mettre au four pendant 25 mn.
- Démouler dès qu'ils sont tièdes.
La source originale de la recette : Financiers alsaciens (eiwisskuche) est disponible sur Marmiton.org
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