Flan au caramel traditionnel
Ingredients
Instructions
Préparez le caramel :
- Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d'eau et 75 g de sucre.
- Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.
- Pendant ce temps....
Préparez la crème :
- Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
- Hors du feu, ajoutez à la préparation les les 4 oeufs (entiers) battus. Mélangez le tout.
- Lorsque votre caramel à doré, versez-le dans un plat en pyrex. Versez ensuite la crème par-dessus.
- Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn.
- Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.
- Laissez refroidir.
La source originale de la recette : Flan au caramel traditionnel est disponible sur Marmiton.org
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