- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1h 15 min
Flan aux oeufs Thermomix
Ingredients
- 4 oeufs oeufs
- 110 g de sucre
- 660 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de caramel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5), sauf pour une cuisson vapeur (voir tableau étape 6), et placez-y un grand plat à gratin rempli d’eau.
- Battez les oeufs et la fécule 30 sec / 0 °C / vit. 5. Réservez dans un saladier, rincez et essuyez sommairement la cuve.
- Dans la cuve du robot, faites bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées pendant 4 min / 100 °C / vit. 4
- Déposez 1 c. à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.
- Retirez la gousse puis, sans cuire, ajoutez le mélange aux oeufs au contenu de la cuve. Battez 40 sec / 0 °C / vit. 5, puis versez dans les ramequins.
- Enfournez pour 1 h 15 au bain-marie. Pour une cuisson vapeur, recouvrez les ramequins d’un film thermorésistant, puis déposez-les dans le panier, ajoutez 50 cl d’eau Panier Varoma 90 min / Varoma / vit. 1
Flan aux oeufs Thermomix
La source originale de la recette : Flan aux oeufs Thermomix est disponible sur Marmiton.org
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