Flan pâtissier gourmand
Ingredients
- 1 pincée de citron
- 4 oeufs + 1 jaune
- 70 cl de lait entier
- 30 cl de crème liquide
- 120 g de maïzena
- 200 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pâte brisée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faire bouillir le lait, la crème liquide et le zeste de citron.
- Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, les sucres et l'incorporer au lait bouillant.
- Touiller l’ensemble hors du feu.
- Saupoudrez lentement la maïzena tamisée sur le lait sans cesser de remuer jusqu'a qu'il devienne plus épais et soit complètement homogène.
- Prenez votre temps pour éviter les grumeaux.
- Faire cuire la pâte brisée à blanc dans un moule beurré pendant 10 à 15 minutes.
- Une fois la pâte dorée et sèche, verser le flan encore chaud dedans.
- Enfournez pour 30 à 45 minutes de cuisson.
- Important : la cuisson n'est terminée que lorsque le flan est bien doré et légèrement gonflé (il se tasse en refroidissant).
- Servir bien frais, Bon appétit !
Flan pâtissier gourmand
La source originale de la recette : Flan pâtissier gourmand est disponible sur Marmiton.org
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