- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 2h 00 min
- Nombre de personnes: 60 Florentins
Florentins maison
Ingredients
- 100 g d' amandes effilées
- 150 g de fruit confit
- 150 g de sucre semoule
- 50 g de farine
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de miel
- 75 g de beurre
- 200 g de chocolat
Instructions
Etape 1
Dans un saladier, coupez les fruits confits en très petits morceaux et mêlez avec les amandes.
Etape 2
Mélangez dans une casserole, le sucre semoule, le miel, le beurre et la crème fraîche. A feu doux, portez à ébullition. Laissez bouillir 5 à 7 mn en remuant avec une spatule en bois.
Etape 3
Versez cette préparation sur les amandes et les fruits confits. Mélangez puis ajoutez la farine. Laissez légèrement tiédir.
Etape 4
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Faites des petits tas de pâte que vous disposerez très espacés sur le papier.
Etape 5
Faites cuire à four moyen (170°C, Th 5 ), 8 mn environ. Lorsqu’ils sont dorés sortez les du four. Décollez les encore chauds. Laissez refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent. Procédez de même avec le reste de la pâte.
Etape 6
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Etalez une couche de chocolat sur l’envers lisse des florentins avec un pinceau. Laissez durcir le chocolat.
Bon appétit à tous 😊