Fouace aveyronnaise
Ingredients
- 1 kg de farine
- 4 oeufs
- 250 g de beurre fondu
- 30 g de levure de boulanger
- 30 cl de lait tiède
- 20 g de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 60 g de fruit confit coupés menus
- 120 g de sucre en poudre
Instructions
- Délayer la levure dans le lait.
- Placer la farine dans un saladier, y faire une fontaine avec la farine et y casser les oeufs un à un. Bien mélanger.
- Verser la levure délayée dans le lait, puis intégrer le beurre fondu, le sel, le sucre. Bien mélanger.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les morceaux de fruits confits.
- Bien travailler bien la pâte et laisser lever 2 heures à température ambiante.
- Former une boule sur un plan de travail fariné et façonner la fouace en couronne en soudant bien les deux bouts. Laisser lever de nouveau 1 heure.
- Faire cuire 15 à 20 min à four assez chaud (200°C minimum), jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée, pas plus surtout!
- Saupoudrer de sucre et laissez refroidir.
La source originale de la recette : Fouace aveyronnaise est disponible sur Marmiton.org
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