Fougasses aux herbes
Ingredients
- 500 g de farine
- 100 g de pâte
- 20 g de levure de boulanger
- 100 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- 4 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 3 pincées de thym effeuillé
- 2 cuillères à café rases de sel
Instructions
- Prévoir 3h30 d'attente.
- Préparez un levain : délayez la levure émiettée dans 10 cl d'eau tiède et incorporez 125 d de farine. Vous obtenez une pâte molle.
- Couvrez-la et laissez-la lever 1 heure.
- Ce temps écoulé, placez le levain dans le bol du robot muni d'un crochet,ajoutez le reste de farine, le fromage, l'huile, l'origan, le sel et l'eau.
- Faites tourner jusqu'à ce que la pâte soit en boule. Placez-la dans un saladier,farinez, couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures.
- Saupoudrez le plan de travail de farine, placez-y la boule de pâte, roulez-la en un long boudin que vous divisez au couteau en trois morceaux de taille égale.
- A l'aide de rouleau à pâtisserie, étalez-les sur le plan de travail en leur donnant une forme allongée,sur une épaisseur de 2 cm environ.
- Au cours de l'opération,saupoudrez la pâte de farine pour qu'elle ne colle ni au rouleau ni au plan de travail.
- Tapissez une plaque à pâtisserie d'un feuille de papier sulfurisé, placez-y les trois fougasses, redonnez-leur une forme régulière, avec deux doigts imprimez deux rangées de creux parallèles sur chaque fougasse pour les décorer.
- Couvrez la pâte d'un linge afin d’empêcher les fougasses de se dessécher,laissez-les lever à nouveau pendant 30mn environ et préchauffez le four sur th 7.
- Verser dans chaque creux des fougasses de l'huile d'olive et parsemez-les d'un pincée de thym.
- Glissez la plaque dans le milieu de four et laissez cuire 25mn environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Retirez du four,retournez les fougasses sur le plaque et laissez-les refroidir complètement avant de servir.
- **Vous pouvez aussi les congeler.
- Il suffit de les faire décongeler 1h avance.
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