Galette des rois au pralin
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (si possible)
- 75 g de poudre d'amande
- 75 g de pralin
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf + un peu d'eau ou de lait
- 2 oeufs entier
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- Pomme
- 1 fève
Instructions
- Découper 2 disques dans les pâtes feuilletées, à l'aide d'un plat comme modèle et d'un couteau.
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger avec le beurre fondu : la poudre d'amandes, le pralin, les sucres (vanillé et glace), et les oeufs.
- Garnir un disque de pâte avec le mélange amandes-pralin-sucres-oeufs, en laissant les bords libres.
- Si vous souhaitez mettre des pommes, les déposer en quartiers sur la crème amandes-pralin.
- Et si vous souhaitez mettre une fève : ajoutez-la dans la garniture.
- Enduire les bords du disque, avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
- Conserver du jaune d'oeuf, pour dorer le dessus de la galette!
- Disposer le 2ème disque dessus, et appuyer fermement sur les bords pour les coller... Mettre au frigo minimum 15 min.
- Avant de l'enfourner : décorer, en faisant des croisillons à l'aide d'une fourchette. Enduire avec le jaune d'oeuf + eau (ou lait restant).
- Mettre au four environ 30 min, à 210°C (thermostat 7).
La source originale de la recette : Galette des rois au pralin est disponible sur Marmiton.org
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