Galette des Rois Miel et Noix
Ingredients
- 125 g de cerneau de noix
- 100 g de beurre
- 100 g de miel (selon vos goûts)
- 2 oeufs + 1 jaune
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève bien sûr...
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la "frangipane" :
- Réduire les noix en poudre.
- Travailler le beurre en pommade et y incorporer le miel puis les 2 œufs.
- Ajouter la poudre de noix.
Montage de la galette :
- Sur une plaque, étaler la première pâte feuilletée, la piquer 2 ou 3 fois au centre.
- Garnir avec la frangipane jusqu'à 2 centimètres du bord. Ne pas oublier de mettre la fève.
- Avec un pinceau, passer du jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau sur les 2 centimètres, afin de pouvoir coller la deuxième pâte.
- Poser la seconde pâte et appuyer légèrement sur le tour pour la "souder". Ne surtout pas faire d'ourlet avec les bords de la pâte; ça l'empêche de feuilleter.
- Dorer avec le jaune d'œuf.
- Mettre la galette au frais 30 min.
- Dorer une seconde fois et décorer avec le coté non tranchant d'un couteau.
- Enfourner la galette pour 30 min.
La source originale de la recette : Galette des Rois Miel et Noix est disponible sur Marmiton.org
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