Galette des rois vegan
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées vegan
- 300 g de poudre d'amande
- 50 g de fécule de maïs
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 200 ml de crème d'amande
- 1 cuillère à café d'arôme amande amère
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dérouler le premier disque de pâte feuilletée, et le piquer avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la fécule de maïs.
- Verser l’huile de tournesol, la crème d’amande dans le mélange et fouetter énergiquement.
- Ajouter l’arôme d’amande amère et mélanger à nouveau.
- Étaler la préparation sur le premier disque de pâte et placer la fève. Laisser les bordures de la pâte nues sur 5 cm pour éviter que la garniture déborde à la cuisson.
- Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les bords en pressant tout le tour avec les doigts.
- Décorer la galette à l’aide de la pointe d'un couteau bien pointu, en y traçant des dessins.
Piquer la pâte sur la bordure et au centre pour qu'elle gonfle uniformément. - Dans un bol, mélanger la cuillère de confiture d'abricot avec un peu d’eau, et dorer la galette.
- Percer un petit trou au centre de la galette afin que l’air puisse s’évacuer pendant la cuisson.
- Enfourner pendant 10 min à 200°C, puis baisser la température du four à 170°C, et laisser cuire encore 20 min. La galette est prête lorsqu’elle est bien dorée.
Galette des rois vegan
La source originale de la recette : Galette des rois vegan est disponible sur Marmiton.org
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