Gambas au gomasio et ratatouille
Ingredients
- 12 grosses gambas bio entières crues Food4Good
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 + 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. de gomasio
Instructions
- La veille, mettez les gambas à décongeler au réfrigérateur.
- Le lendemain, coupez les aubergines, courgettes et tomates en petits cubes. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- Dans une sauteuse huilée et chauffée, faites revenir les oignons, aubergines et courgettes pendant 5 min. Ajoutez l’ail et faites cuire 5 min.
- Ajoutez les tomates, le sel, les herbes et ½ verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 40 min en remuant régulièrement.
- Faites mariner les gambas avec 4 c. à s. d’huile d’olive et le gomasio, pendant 5 min.
- Faites-les sauter 2 à 3 min de chaque côte dans une grande poêle chaude.
- Servez avec la ratatouille.
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