Gances niçoises
Ingredients
- 500 g de farine
- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
Instructions
- Verser la farine sur une planche et faire une fontaine au milieu.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Mélanger tous les ingrédients dans la fontaine. Pétrir la pâte et en faire une boule.
- Couper un morceau (assez grand) et passer le rouleau dessus pour aplatir la pâte. Couper des morceaux (d'environ 8/10 cm de longueur, sur 4 d'épaisseur) dans ce morceau "aplati" avec une roulette.
- Prendre une poêle et mettre de l’huile d’une épaisseur de 2 cm. Plonger les morceaux dans l’huile bouillante, les faire dorer d’un côté et de l’autre. Les mettre sur un papier absorbant.
- Au moment de servir, les recouvrir de sucre glace.
Gances niçoises
La source originale de la recette : Gances niçoises est disponible sur Marmiton.org
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