- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 2 minutes
- Nombre de personnes: 4 Verrines
Gaspacho de fanes de radis et chèvre frais
Ingredients
- 1 botte de radis avec fanes
- 80 g de chèvre frais
- 80 g de pomme de terre cuite
- ½ cuillerée à café de bouillon de légumes
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Instructions
- Prélevez les fanes de radis et nettoyez-les dans un saladier d’eau froide. Egouttez-les.
- Faites chauffer 20 cl d’eau avec le bouillon de légumes pour le diluer. Laissez refroidir.
- Mixez finement les fanes de radis avec le chèvre frais, la pomme de terre et une louche de bouillon. Puis aoutez le restant de bouillon.
- Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez.
- Servez la soupe bien froide, avec des rondelles de radis.
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