Gaspacho vert concombre, avocat et petits pois
Ingredients
- 150 g de petits pois
- 75 g d’amandes
- ½ concombre
- ½ oignon
- ½ avocat
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Instructions
- Si les petits pois sont frais, ébouillantez-les 2 min dans une casserole d’eau puis rafraîchissez-les aussitôt dans l’eau glacée. Egouttez.
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Pelez et coupez en dés le concombre, épluchez, dénoyautez et émincez l’avocat. Lavez la menthe et le basilic.
- Mixez tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender et ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servez bien frais dans des verrines avec des dés de crudités ou même de fruits.
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