Gâteau 3 mousses
Ingredients
- Pour le biscuit :
- 70 g de beurre
- 120 g de poudre d'amande
- 4 blancs d'oeuf
- 45 g de farine
- 140 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour les mousses :
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 9 oeufs (3 œufs pour chaque chocolat)
- 3 sachets de sucre vanillé (pour les plus gourmands)
- 60 cl de crème liquide
Instructions
- Commencez le biscuit en mélangeant dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, la farine et le sucre vanillé.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige, une fois bien montés, les ajouter à la préparation précédente.
- Préchauffez à 200°C votre four.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au tout.
- Laisser reposer 2 heures à l'air libre.
- Mettre le biscuit dans un moule beurré et le cuire 20 minutes à 200°C.
- Quand le biscuit est cuit, le sortir du four et attendre qu'il refroidisse .
- Quand il est suffisamment froid, le sortir du moule et le mettre dans un emporte pièce.
- Préparez votre première mousse en faisant fondre 100g de chocolat (blanc, noir ou au lait) avec 20 cl de crème liquide une fois fondu, montez 3 blancs d'œufs en neige et ajoutez le chocolat la mousse étant prête, vous pouvez la mettre au dessus du gâteau dans l'emporte pièce.
- Laissez reposer jusqu'à ce que la mousse vous paraisse assez solide pour tenir quand vous enlèverez l'emporte pièce.
- Une fois bonne, répétez la manœuvre avec les deux autres chocolats.
- Dégustez très frais.
Gâteau 3 mousses
La source originale de la recette : Gâteau 3 mousses est disponible sur Marmiton.org
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